Aromalar laboratuvar ortamında çok küçük boyutlarda hazırlanır. Kullanılacağı sektöre göre farklı taşıyıcıların üzerine yüklenir. Söz konusu taşıyıcılar suda çözünme, yağda çözünme, gliserinde çözünme, solunabilme, konsantrasyon gibi farklı özellikleri sağlayabilmektedir. Aroma sınıfları arasındaki farklılığın temel kaynağı aromaların yüklendiği taşıyıcılardır.